^
胡萝卜芹菜拌腐竹
2012年10月19日
胡萝卜芹菜拌腐竹的做法（附：菱形片的切法）
原料：腐竹、芹菜、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、花生米
做法：
1. 腐竹和黑木耳分别用凉水泡发；花生米煮熟。
2. 将腐竹和芹菜切成寸段，胡萝卜、黄瓜切片，黑木耳撕成小朵。除黄瓜外，其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干。
3. 所有原料拌在一起，调入盐和香油即可。
菱形片的切法，以黄瓜为例：
1. 将黄瓜斜切成段。
2. 把黄瓜段立起来，可以看出黄瓜的立面是菱形的。
3. 直刀切片，切出来的就是漂亮的菱形片了，很简单吧。
相关阅读