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凉拌黑木耳银耳
2012年10月18日
凉拌黑木耳银耳的做法（素菜-清凉防燥菜谱）
材料：
黑木耳15克
银耳1朵
胡萝卜1/2根（装饰用）
香菜碎适量
黑白芝麻各1茶匙
调料：
香油
花椒1小把
盐
糖
白醋
鸡精（可不放）
做法：
1.木耳泡发，剪去底部粗糙部分，撕碎
2.银耳泡发，剪去根部，撕碎
3.胡萝卜去皮切碎
4.烧一大锅开水，水开后下木耳和银耳，水沸腾后再煮5分钟捞出过凉水并滴干水
5.用小锅烧点香油，放1小把花椒，待花椒香味溢出即可关火，去掉花椒粒，就是花椒油了
6.按个人口味加盐、糖、白醋、花椒油、香油、胡萝卜碎和香菜碎，搅拌均匀，再撒上黑白芝麻即可
懒人小TIPS：
1.强烈建议懒人们人手一把这种刮丝工具，随便刮两下，土豆丝、胡萝卜丝等瞬间形成。再随便切一下就是胡萝卜碎了。
2.请不要用带颜色的调味料调味，例如不能用酱油代替盐，不能用陈醋浙醋代替白醋，否则会让银耳染色，影响此菜卖相
3.调味料按个人口味调整，嫌清淡的还可以加辣椒油例如油泼辣子（点击文字看做法）。反正喜欢怎么吃就怎么调。
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