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饭遭殃
2012年10月14日
饭遭殃的做法（素菜-准保你家米饭在劫难逃的一碟小菜）
香菜又叫芫荽，它的茎和叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀及提味，在《本草纲目》中芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢。在实际生活中它确实具有芳香健胃，祛风解毒之功，能解表治感冒，促进血液循环。
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
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