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麻香红茶熏鸡
2012年10月13日
麻香红茶熏鸡的做法（荤菜）
麻香红茶熏鸡
材料：
鸡腿若干，姜片１０Ｇ，红茶１５Ｇ，盐5Ｇ,小葱15Ｇ,红糖25Ｇ,八角５Ｇ，丁香５Ｇ，酱油少许,小米100克,料酒20Ｇ,麻油15Ｇ,花椒５Ｇ。
做法：
１，鸡腿清洗干净后去骨。
２，用料酒姜片少许酱油把鸡腿腌制半小时以上。
３，用厨房纸将腌制好的鸡腿吸干水分。
４，将葱，盐与花椒均匀抹在鸡腿上。
５，将八角，丁香，小米，红茶与红糖一起放入温热锅内炒至香味出来。
６，用锡纸或者烤箱纸将５包起来放在锅里，开大火。
７，将４放在蒸笼里盖上盖，放于６上。
８，待浓烟四起后，改中火熏半小时即可。
９，出锅后刷少许麻油。
鸡肉鲜嫩，融入了茶叶的保健与清香，色泽金黄，风味独特～
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