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大蒜鳝鱼
2012年10月12日
做法：
1.将鳝鱼洗净，放入热油锅中加盐和料酒煸炒，到鳝鱼不粘锅吐油铲起。
2.将大蒜入蒸锅蒸耙。
3.少量油4成热，入豆瓣，大蒜，葱爆香。掺入鲜汤（清水也可以），放入鳝鱼，酱油，用小火将鳝鱼烧至耙软，再放醋和水豆粉收汁，装盘洒花椒面。
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