老式蛋
2012年10月12日
老式蛋的做法（荤素搭配）
老式蛋
原料：鸭蛋3个（拍照时用了2个，后来又加了一个）、黑木耳、黄花菜各一小把
调料：盐、白胡椒粉、料酒
制作过程：
1、黄花菜、黑木耳各一小把提前泡发，黄花菜剪去根，沥干水。
2、鸭蛋3个加白胡椒粉、料酒、少许盐打散。
3、坐锅热油，倒入蛋液，摊成厚蛋皮。
4、用铲子把蛋块切成小块，加水或高汤。
5、水煮开后放黄花菜和黑木耳，再次煮开后加盐出锅。
（如果有香葱的话可以在上面撒上香葱段，我是因为没有）
其实做蛋类菜，最好是用菜籽油，去粮站大桶零售的那种。做出的蛋带些黄色，看上去更诱人，可惜以前吃的那种香香的菜籽油因为不健康而被淘汰了，现在都改用色拉油了！
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