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珍菌油面筋
2012年10月12日
珍菌油面筋的做法（素菜）
原料：油面筋、草菇、 蟹味菇 、青菜心、姜片
调料：盐、 香油、 白胡椒粉、鸡精（如果有高汤就可以不放鸡精）
做法
1、将菌菇去蒂，清洗干净，分成小朵，放入开水中汆烫后捞出沥干水分。
2、油面筋用开水泡软。小油菜菜心清洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，沥干水分。
3、锅中入油，待油八成热时放入姜片爆香，之后放入备好的菌菇，翻炒几下，调入盐、鸡精，并加入300ml开水，煮滚出味，放入油面筋，继续以中火煮15分钟。
4、待油面筋吸足汤汁后，放入菜心，加入香油与白胡椒粉调味即可。
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