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鸡蛋黄瓜色拉
2012年10月11日
鸡蛋黄瓜色拉的做法(白煮蛋变身靓丽宴客菜)
原料：黄瓜鸡蛋
调料：色拉酱盐黑胡椒
事先准备：
1. 鸡蛋煮熟后剥去壳，把蛋黄蛋白分开；蛋白切成丁备用。
2. 黄瓜切成段。
制作过程：
1. 蛋白内加入适量色拉酱。
2. 加入一点点盐。
3. 磨入适量黑胡椒粒搅拌均匀。
4. 蛋黄先用勺子碾碎，加入一点点盐，适量色拉酱搅匀成糊状。
5. 黄瓜装入盘中，舀适量蛋白铺在表面。
6. 裱花袋内装入花嘴，再装入蛋黄，在蛋白上挤出花形即可。
啰嗦几句：
色拉酱里含有盐，所以一点点盐就足够了，加多了也较难溶解。
蛋黄先碾细腻后再加色拉酱和盐，否则很难碾细腻。
造型随意，可以将黄瓜一起切丁，与蛋黄蛋白一起调味也是一样的，随你喜好。
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