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香辣茄汁沙丁鱼
2012年10月11日
香辣茄汁沙丁鱼的做法（荤菜）
香辣茄汁沙丁鱼
主料：去头净膛沙丁鱼600克，干黄豆150克
配料：洋葱一个，干黄豆150克，
调料：腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙），橄榄油30ml，白糖3-4大匙，姜4-5片，大料2个，香叶2-3片，大蒜5-6瓣，鲜辣椒10颗左右，啤酒1瓶（约600ML），番茄酱300克，盐3克左右
制作过程
STEP1：沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟
STEP2：干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用
STEP3：洋葱去外皮洗净后切碎备用
STEP4：锅内倒入橄榄油
STEP5：油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态
STEP6：下入番茄酱
STEP7：将番茄酱与洋葱混合炒出香味
STEP8：下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆
STEP9：倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆
STEP10：锅开后下入其它调料
STEP11：盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成
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