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自制牛肉干
2012年10月10日
自制牛肉干的做法（自制零食）
材料：牛肉、花椒粉、白糖、黄酱、味精、熟白芝麻、八角、桂皮、香叶
做法：
1、烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水
2、干黄酱放入大碗中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解。
3、慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下黄酱渣子不用。放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉。
4、将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条
5、炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀
5、一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入芝麻和少许味精炒匀即可
以前觉得这个太复杂，难度太大了，但是实践后发现，只要用心去做，一定能做的很好的！
当零食吃很不错也
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