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照烧鸡肉饼
2012年10月10日
照烧鸡肉饼的做法（荤菜）
鸡肉，营养丰富热量低，价格便宜易烹熟，自然是咱老百姓餐桌常客。
不 过，鸡肉馅就不那么招人待见了。鸡肉缺少脂肪，做成肉馅干巴巴，咬到嘴里硬帮帮，很有点吃之不美，弃之可惜的调调。向肉馅里加水吧，鸡肉吸水能力不算 好，湿乎乎一坨，后面的工序就比较考手艺了；向肉馅里加油，油少了不起作用，油多了又不健康；掺蔬菜似乎是个好方法，不过，很难掺到适度，我做的总是变成一堆菜丝混上硬硬的小肉粒- -b。
怎么办呢？
隆重请上把鸡肉馅变肥美多汁的神秘食材豆腐！
没错，是豆腐！
豆腐搅碎，拌匀到鸡肉馅里，不用再额外加水。豆腐本身汁水丰富，混在鸡肉馅中，看起来并不太湿，可是，咬在口中，当心流汁烫口哦^_^
原料：
鸡肉馅 1斤
洋葱 1头
日式照烧酱
豆腐 1块
做法：
洋葱切末，放入鸡肉馅中（图2）
加入日式照烧酱调味（图3）
加入豆腐（图4）
搅成泥，上劲（图5）
摊成肉饼（图6）
用烤箱烤熟或者煎锅煎熟 （烤箱 190C， 约20min）
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