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豆腐小白菜
2012年10月09日
豆腐小白菜的做法
【材料】：豆腐一块、小白菜1把、红椒绿椒各一只、蒜适量。
【调料】：盐、生抽适量。
【做法】：
1.小白菜撕成段，蒜切好待用。
2.豆腐切成块，在平锅里煎至两面金黄。
3.锅内倒入油，爆香蒜片，倒入煎好的豆腐，加入凉水，稍没过豆腐，炖15分钟加入小白菜再炖3分钟即可。
【豆腐的最佳搭配】
1.豆腐+鱼，取长补短
豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃，蛋白质的组成更合理，营养价值更高。
2.豆腐+海带，避免碘缺乏
豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。
3.豆腐+萝卜，避免消化不良
豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。
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