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焦糖南瓜
2012年10月09日
焦糖南瓜的做法（素菜）
材料：南瓜，黄油，肉桂粉，肉豆蔻粉，黄油，蜂蜜，海盐，黑胡椒，橄榄油，香葱，
步骤：
1）南瓜去皮去籽，切块儿，放入烤盘中，淋上少许橄榄油，并撒上适量海盐及黑胡椒（如图）；
2）将准备好的南瓜放入预热好的180度烤箱内，30分钟；
3）开始调糖汁儿：将3大勺蜂蜜，一小块黄油，两勺肉豆蔻粉和两勺肉桂粉分别倒入平底锅内慢慢文火熬化；
4）25分钟后，从烤箱内取出烤好的南瓜，稍微给一些南瓜块翻个身，然后浇上调好的糖汁儿；
5）再次放入烤箱，继续20分钟；
6）在烤南瓜的同时，可以将葵花籽和南瓜籽放入另一个干净的烤盘中，少许撒些白砂糖，放入烤箱烘烤一下，这样会使瓜子的口感更香脆；（大约烤10分钟，直至葵花籽表面呈金黄）（如图）
7）南瓜烤好后，出烤箱，盛盘。撒上烤好的瓜子仁儿，同时剪些小香葱末撒在上面，口感会提升很多。
烤出来的南瓜，香甜软糯。史先生极爱这道菜，因为这里的南瓜，南瓜籽和小香葱对他有着巨大的吸引力，哈哈。我自己也相当之喜欢，金灿灿颜色够喜庆哈，适合一道过年的菜。
南瓜的营养，俺再罗嗦几句，哈哈。首先，它既可以当主食，又能当菜。同时还可以降低血脂，血糖，并解毒，从而保护肝和肾。当然了，女性筒子们最关注的抗氧化能力也是嗒嗒滴，富含ve和贝它胡萝卜素，抗衰老和保护视力的功效也是可见哈
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