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红油肉味炖豆腐
2012年10月08日
红油肉味炖豆腐的做法
做法：
一、材料
用到了：a:老豆腐b：五花肉一小块c:干辣椒、八角d:老抽、生抽、白糖、盐、红油豆瓣 e:老姜
二、准备
1、豆腐洗净切正方形，大小随你，建议大一点好了。
2、五花肉洗净沥水，锅中放少许油，将五花肉整块入锅煎，出油，略微有点焦焦的。
3、肉取出，油继续留在锅中。
三、步骤
1、油锅中放入姜片、干辣椒爆香。
2、放入红油豆瓣，量自己看着办哈，拌炒。
3、放入适量清水，水稍微多一点。
4、放入切好的豆腐。
5、放入那小块煎过的五花肉。
6、放生抽。
7、放老抽（不要多哈）。盐的话根据咸度可以适当放一点。
8、放少许白糖。
9、放八角。
10、接着盖上锅盖，开煮吧，大火煮开，再继续煮上一会儿，转小火慢慢炖哈，炖的越久越好吃，豆腐要煮出孔来，完全入味！
Apple提醒：
1、五花肉大小，看着办哈，反正这肉是不吃的，肥一点的尽量。
2、干辣椒及红油豆瓣量要自己控制，别辣的进不了嘴了。
3、八角不要多，两至三个即可，多了会有点苦的！
4、白糖稍稍多一点，也看个人喜欢吧，你是喜欢甜口味的还是偏咸的。
5、俺建议你可以一次多煮点豆腐，第二次吃再加一下热，味道更赞！
好吃，过瘾！试了你就知道了！
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