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芽菜卤肉饭
2012年10月07日
芽菜卤肉饭的做法（荤菜菜谱)
卤肉饭
主料 ：猪肉 芽菜 米饭
配料：葱 洋葱 蒜
调料：蚝油 酱油 鲍鱼汁 十三香
制作方法：
1.猪肉一块洗净备用。
2.芽菜适量备用。
3.洋葱洗净备用。
4.香菇提前泡发备用。
5.洋葱切小丁备用。
6.肉切小丁。
7.芽菜和葱切小段备用。
8.大蒜去皮切碎粒。
9.香菇切小粒备用。
10.五花肉较肥的地方先放入锅中煎制。
11.逐步把油脂逼出来。
12.逼出五花肉里的油脂后，加入葱和洋葱丁翻炒。
13.利用锅中的油脂不断的翻炒洋葱。
14.直到洋葱出现焦黄状态或者直接炸酥洋葱。
15.下入剩余较瘦的肉丁于炒锅内。
16.将猪肉丁炒至变色。
17.加入芽菜段。
18.加入十三香、酱油、蚝油和鲍鱼汁。
19.翻炒均匀入味。
20.加入适量汤水，换入高压锅中选择卤肉程序，程序结束后，排气打开锅盖即可拌饭食用。
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