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XO酱爆牛仔骨
2012年10月05日
XO酱爆牛仔骨的做法（荤菜）
XO酱爆牛仔骨
【原料】
牛仔骨（厚度不超过1公分为好）
【配料】
洋葱，青红椒，XO酱，料酒，淀粉，白糖，盐
【做法】
1. 牛仔骨适当改刀，去除多余肥油；加适量料酒，盐，淀粉腌制15分钟；
2. 锅烧热后改小火，下牛仔骨慢慢煎至两面金黄嫩熟；
3. 取出牛仔骨，留下锅中煎出的牛油，改大火下洋葱，青红椒煸炒片刻；
4. 下煎熟的牛仔骨，倒入适量XO酱，白糖，翻炒至均匀包裹上色即可装盘。
【注】
牛仔骨的肉部分，油脂较多，可适当多煎一会儿逼出油份。
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