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广式蒸凤爪
2012年10月03日
广式蒸凤爪的做法（荤菜）
第一步当然是沸水啦。这里面有一个小技巧，要加入一点白醋和麦芽糖。小火煮7-8分钟。
捞出锅备用
锅里放油烧至8成热，下锅。
炸的时候油锅会引起爆炸，危险场面，注意安全，小心保护自己。
防护小措施：可以用锅盖遮挡，远离油锅。
炸至金黄色捞出泡入水中。
泡个3小时，捞出修理一下，去掉指甲，一切为二。
现在开始调味，加入沙爹酱，柱侯酱，叉烧酱，排骨酱，生粉，蒜油（大蒜子熬的油），口味自己掌握。
加入茄汁黄豆垫底，码放整齐，上笼蒸30分钟。
噔噔噔！！！新鲜出笼
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