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泰式椰汁鸡肉
2012年10月02日
泰式椰汁鸡肉的做法（下饭菜也要漂亮）
这道泰式椰汁鸡肉算是其中代表，原料简单，做起来又快又简单。颜色漂亮，营养全，有椰汁特有的浓郁甘醇，最妙的是汤汁，拿来泡饭绝对能再添一碗。
原料：
鸡胸肉两大块、椰浆半听、红黄水果椒各一只、姜5片、香茅半根、
新鲜红尖椒1根、椰丝一把、鱼露三汤匙、柠檬汁适量
做法：
1、鸡胸肉斜切成大片、水果椒去内筋后切大块、香茅切厚约1cm的斜片、新鲜红尖椒切薄片。
2、锅内油热后，将鸡胸内放进去翻妙至变白，改中火，倒入椰子汁、香茅、挤几滴柠檬汁。
3、放进椰丝、鱼露，炖煮两三分钟，再倒进水果椒，翻炒分钟即可装盘。
蔻蔻心得：
1、用我新鲜红减椒代替了辣酱，口味上清淡些。母乳妈妈不能吃太辣。
2、加进水果椒无论从营养还是颜色上更丰富。
3、鱼露本身很咸，不用加盐。鱼露的多少按自己口味调整。
4、柠檬汁按个人喜好可以不放。
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