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水芹千张炒牛柳
2012年09月29日
水芹千张炒牛柳的做法（荤素搭配）
做法：
1:水芹一把,千张(百叶)一张,牛里脊一块
2:水芹摘成段,千张和牛肉切丝,牛肉丝用老抽蚝油淀粉料酒糖抓捏均匀再分两次加一大勺水抓捏,最后加少许油拌匀
3:热锅冷油先把牛肉划炒变色即盛出,然后加油炒百叶和芹菜,最后加入牛肉丝翻炒均匀后加少许盐调味即可.
水芹杆是一节一节空心的,有点空心菜杆,很脆嫩,跟芹菜的口感不同
很容易底朝天的晚餐菜
关于水芹（也叫河芹）：
野生水芹菜是一种多年生草本植物，生长在沼泽地或湿地，嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。据说这种野生水芹菜的生长地域和季节性比较强，只有在每年的二三月份才能品尝到哦。
水芹菜：性凉，味辛平肝，解表，透疹。 ---摘自网络
附张水芹图
补充：后来看过电视介绍，江苏有些小镇的水芹成长时茎杆都被埋到土砂以下，所以茎是洁白的，与这边的有些不同，那位南京的TX，能收到否吗？
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