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五香卤素鸡
2012年09月29日
五香卤素鸡的做法（5毛钱一块的人气下酒小菜）
做法
一、材料
用到了：素鸡、八角、干辣椒、草果、盐、白糖、料酒、生抽、老姜
二、准备
1、素鸡切片，稍稍厚一些我觉得要
2、锅中放适量油，将切片素鸡放入，大火煎
3、煎至起泡，翻面继续
4、两面都起泡泡了，转小火稍稍再煎一下
5、取出沥油
6、姜切片葱打结待用
三、步骤
1、锅中放适量之前煎素鸡的油，放姜片爆香
2、放入煎好的素鸡
3、放葱、整个干辣椒、八角、草果
4、放白糖、盐、生抽、料酒
5、放清水，没过素鸡的量
6、盖上锅盖，大火煮
7、煮到汤汁过半，转小火煮
8、最后汤汁差不多了，稍稍大火收汁一下即可
Apple提醒~~
1、素鸡稍稍切厚一点，吃起来会觉得更加过瘾哈
2、素鸡一定煎到表面起泡，可以稍稍煎的焦一点，但是不要太焦哦
3、香料看这放，手边有啥放啥，没什么关系
4、干辣椒放入，不切开，整个入，这样带点点辣味正好
5、葱不能少哦
6、放生抽，颜色会更好看些
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