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普洱红烧肉
2012年09月28日
普洱红烧肉的做法（中秋菜谱）
普洱红烧肉
材料：五花肉、普洱茶、洋葱片、生姜片、桂皮、大料（八角）、盐、糖、白酒、油
做法：1、将五花肉洗净切成块、冷水上锅煮开捞出，备用。煮肉的时候滴几滴白酒。
做法：2、将普洱茶用开水泡好。我用了3粒。
做法：3、炒糖色。用小火炒，炒制变成红色。
做法：4、糖色炒好后将五花肉块放进锅内，上色。在不停的晃动锅子，翻炒一会儿。
做法：5、将普洱茶汤滤出，将泡过的普洱茶叶用纱布包起来。
做法：6、将葱姜、桂皮、大料放进肉锅内。将普洱茶汤和普洱茶包一同放进锅里，再调一点盐开小火炖，一个小时左右，即可。
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