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泡菜粉丝
2012年09月28日
泡菜粉丝的做法（素菜）
【泡菜粉丝】
原料：泡菜 粉丝 肉丝 青椒丝
制作：1. 将干粉丝提前用冷水泡上三十分钟以上； 2. 将切好的肉丝用盐，料酒， 生粉等适量调料腌制十分钟； 3. 将其他原料青椒丝和泡菜准备好； 4. 在热锅中加入少量油， 下入腌好的肉丝翻炒； 5. 待肉丝炒变色后加入泡菜翻炒； 6. 下入粉丝， 并加少量的水； 7. 继续翻炒， 让粉丝吸入泡菜香味慢慢变软； 8. 下入青椒丝， 再继续翻炒几下； 9. 出锅装盘。
制作要点：1. 干粉丝提前泡上可以节约烹饪时间；
2. 粉丝要稍微加点水煮一下让它充分吸收泡菜的味道；
3. 青椒丝在出锅之前再加入， 稍微炒一下就行， 主要是为了颜色漂亮；
4. 如果用五花肉， 炒出来的会更香。
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