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芋头炖牛腩
2012年09月27日
芋头炖牛腩的做法
芋头炖牛腩。
原料：芋头、牛腩
调味：甜面酱、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香叶、茴香几粒、花椒几粒、红尖椒2个、葱姜蒜
做法：
1.牛腩切块，洗净，放在加了料酒、葱姜的水中，焯2分钟
2.捞出牛腩备用
3.炒锅热油，用葱姜蒜爆香，下入花椒和红尖椒翻炒。
4.下入牛腩翻炒，加入甜面酱翻炒片刻，加酱油翻炒。
5.加清水，至没过牛腩的量，炖至熟烂。
6.加入调味料，加芋头，继续炖15分钟左右，至芋头熟烂。
以前也炖过没加甜面酱的，这次加了些，味道很不错的，浓郁的酱香味。
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