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红烧小水萝卜
2012年09月27日
红烧小水萝卜的做法（素菜）
主料：小水萝卜
辅料：五花肉；青蒜；姜末；葱花
调料：盐；糖；蚝油；鸡汁；生抽；料酒；老抽
1.小水萝卜去皮，切成滚刀块，五花肉切片；青蒜切斜段备用
2.将萝卜焯水，捞出沥干，用煎锅，少放油小火煎制，微黄即可。这一步极为关键，是萝卜入味的基础！
3.锅中放油，小火煎香五花肉片，煸出油且变白色后，爆香葱姜末
4.然后，调入生抽；料酒；蚝油；鸡汁，盐；糖；少许清水，并用老抽调好颜色，烧至汤汁浓稠
5.然后，放入青蒜，炒匀即可出锅
红烧小水萝卜
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