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杭椒牛肉片
2012年09月24日
杭椒牛肉片的做法
原料:
杭椒牛肉
做法:
1)尖椒洗净对剖去籽
2)牛肉切片放入酒.生粉腌渍一会.再加点色拉油搅匀
3)热油锅，将牛肉片入锅快速滑散至变色捞起
4)尖椒过油后加入滑好的牛肉片翻炒，放盐鸡精勾芡后装盘上桌
特点：杭椒清香，牛肉滑嫩
小提醒:
1)这杭椒也可以先焯一下水,再过油
2)腌调牛肉最好不要用嫩肉粉.可以加点色拉油或蛋清浸泡后,搅匀就可
3)油要多,但是油温不要太高.七成热,牛肉片下锅后.炒锅即离火,快速划散变色就行,这样的牛肉片很嫩的
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