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椒香腰片
2012年09月24日
椒香腰片的做法（下酒好菜）
原料：猪腰、辣椒、青花椒、姜蒜。
猪腰撕去油皮，对半剖开 
把中间的白筋剔除干净，切片，用白醋、姜片、料酒混合浸泡十分钟 
调料：姜蒜蓉+辣椒+鸡精+盐， 拌匀！ 
烧水，水开后，下青花椒和姜片，与腰片同煮，氽烫至断生即可！ 
调料与腰片拌匀 
红油与芝麻油混合，用刚才剩的水蒸热 
拌好的腰片撒上花椒面，热好的混合油倒上去（这样以便使新鲜花椒的香味得到更充分的发挥）
猪腰里面的筋膜一定要处理干净，否则腥臊味会很重 
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