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家乡外婆菜
2012年09月23日
家乡外婆菜的做法
原材料:萝卜干、梅干菜、肉沫60克、青红椒各2个、干辣椒、独蒜1瓣。
调味料:调和油、老抽1大勺、豆瓣酱2大勺、盐少量、鸡精。
做 法：
图1：将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。
图2：将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。
图3：锅内入油，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。
图4：入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5、6分钟左右，直至水被焖干。最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可。
【经验与感怀】
这道菜肉沫和油要适当多放些才香呢！
加入水然后焖的作用是使所有的原料更加入味，所以不要省略这道步骤哟！
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