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砂锅肥肠
2012年09月22日
砂锅肥肠的做法
材料：
肥肠150克白菜少许粉丝1小把豆腐250克葱姜蒜少许
调料：
盐1小勺
制法：
1、备料：把所有材料洗净，白菜撕成小块，豆腐切片，葱姜切片，蒜拍成末。
2、开煮：取高汤（没有的可以用白水）加葱姜片煮沸后，依次放入白菜、粉丝、豆腐，最后放入肥肠同煮。
3、放入调料：待肥肠煮沸后，放入盐及蒜末，关火即可。
唠唠叨叨：
1、没有高汤，白水亦可。
2、肥肠最好提前煮沸，撇沫、去油，吃起来感觉更卫生；如果嫌麻烦，直接下锅亦可，边煮边去沫。
3、酱制肥肠已经入味，无需再加更多调料，加盐调味即可。
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