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萝卜炖裙带菜
2012年09月22日
萝卜炖裙带菜的做法（防晒菜肴）
萝卜炖裙带菜
原料
白萝卜
裙带菜
黄豆
大酱
姜末
制作方法
(1)黄豆先用清水浸泡半天,然后放入锅中加水煮烂备用。
(2)裙带菜也用清水浸泡2～3小时,泡去咸味切凌菱形块, 然后放入锅中加水,水开之后焯裙带菜捞出,用清水过一次备用。(裙带菜焯水好处:去除腥气味和便于洗净泥沙,此方法同样适合海带烹调。)
(3)白萝卜洗净切块, 然后放入油锅中炸一下,( 白萝卜块炸的好处:容易入味,吃口软糯清香。)炸好后,放入碗中加适量水, 放入电饭锅中蒸致白萝卜软糯出锅备用。
(4)起锅,锅里放少许油,待油热时下大酱和姜末炝炝锅, 放入裙带菜煸炒,然后放入黄豆、白萝卜块加二杯水加盖调小火略炖一会儿,打开盖调味加盐和素易鲜,(代替味精)不勾芡出锅装盘香菜点缀即可。
特别提示
裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的胆固醇，有利于体内多余的钠离子排出，防止脑血栓发生，改善和强化血管，防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用。
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