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水盆羊肉
2012年09月20日
水盆羊肉的做法（荤菜-西北人一年四季最豪迈的羊肉吃法）
材料：羊腿1000克、花椒10克、小茴香10克、桂皮6克、香叶4片、草果4个、生姜30克
做法：
1、羊腿斩大块，用流动水反复清洗并刮去污垢。
2、放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出羊肉块，用温水冲洗干净备用。
3、花椒、桂皮、小茴香、草果、香叶用纱布包好制成调料包；生姜洗净切片。
4、砂锅中加入适量水，放入焯过水的羊肉块、调料包和生姜片，大火煮开再转小火煮3个小时。
至筷子能轻松炸过羊肉即可。
煮好的羊肉汤
水盆羊肉做法：
粉丝一小把、北豆腐、木耳、香葱、香菜
吃的时候将调料包捞出，另起一锅，加入煮好的羊汤烧开，加入切好的北豆腐块、木耳和泡软的粉丝煮5分钟。
捞出大肉块，切成薄薄的小块，放入大碗中，捞出粉丝、木耳和豆腐块，浇入煮好的羊肉汤，撒上香葱花和香菜碎即可。
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