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香糟芙蓉鱼片烩腊肉
2012年09月17日
主料：青鱼
辅料：腊肉、百合
调料：盐、糖、天添鲜、葱姜蒜粉、料酒、糟卤、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油
操作：
1、青鱼片加料酒、葱姜蒜粉、盐、天添鲜、蛋清、生粉腌制上浆；
2、青鱼片入锅沸水至熟，用吸油布吸沫后捞出；
3、锅入油,加腊肉、青鱼片，加入水、百合、料酒、盐、天添鲜、糖、一半糟卤，勾芡；
4、再倒入蛋清和另一半糟卤，出锅即可。
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