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茶树菇炒牛肉
2012年09月17日
茶树菇炒牛肉的做法（茶树菇炒牛柳）
茶树菇炒牛柳的做法----
材料：牛柳（牛脊侧肉）、茶树菇。
配料：洋葱、生姜、柠檬、蛋清、蒜苗、干辣椒、生粉。
调味料：盐、黑胡椒粉、白糖、鸡精、香油。
做法：
1.牛肉切丝，用盐、黑胡椒粉、柠檬汁、蛋清和少量生粉腌渍30分钟。蛋清、柠檬汁和生粉都有让牛肉变的更嫩的作用。
2.洋葱一半切丝，一半切碎；茶树菇泡发切段；蒜苗切段；姜切片。
3.锅下油，烧7成热后迅速倒入姜片、洋葱丝和牛柳滑熟，盛出待用。
4.重新起油，烧热后放入洋葱碎、干辣椒、蒜苗爆香。倒入滑好的牛肉和茶树菇翻炒3分钟。
5.调入盐、白糖、鸡精翻炒几下。烹入少量水，盖上锅盖焖两分钟，撒几滴香油出锅。
TIPS：调味时可依个人口味，再放些十三香、淡色酱油、黑胡椒粉等等都不错。
茶树菇炒牛柳----
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