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茄子酱
2012年09月17日
茄子酱的做法（素菜）
材料
长茄，青辣椒少许
调料
豆瓣酱，蒜，熟白芝麻，盐
做法
1.蒜切末，青辣椒切小丁，长茄去皮切小丁，用少许盐腌制15分钟，攥去水分备用
2.锅入底油，部分蒜末爆香，放入豆瓣酱煸炒，放入茄子丁和少许清水，翻炒1分半钟左右加入青辣椒丁继续翻炒半分钟，临出锅前撒入芝麻即可
唠唠叨叨
茄子酱没有肉酱好保存，放冰箱里也只有几天的寿命
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