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清凉仔姜鸭
2012年09月12日
清凉仔姜鸭的做法（荤菜菜谱）
清凉仔姜鸭主料：土鸭配料：仔姜、干辣椒、薏米、淮山、莲子、芡实、玉竹
调料：盐、酱油、料酒、白糖
制作：1）土鸭宰杀剁成块，清水浸泡清洗干净，仔姜切成片
2）薏米、淮山、芡实、玉竹、莲子用水浸泡20分钟出味
3）把鸭肉放入锅中，加入浸泡后的薏米等原料喝盐，把浸泡的水一起加入，用慢火来煮鸭肉
4）鸭肉煮熟后捞出，锅中加油烧热放入鸭肉翻炒，把水份炒干，然后放入干辣椒翻炒，出香味后放入酱油、料酒和白糖，让鸭肉上色入味后加入仔姜一起均匀的炒，加入少许的水闷片刻，让仔姜的味和鸭肉融合一起
5）2分钟后撒上葱花就可以出锅菜肴特点：鸭肉鲜嫩、仔姜脆爽
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