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豇豆茄子
2012年09月11日
豇豆茄子的做法（茄子炒豇豆、茄子炒豇豆）
主料：茄子、豇豆
辅料：葱、蒜、酱油、盐、鸡精
茄子炒豇豆的作法：
1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。
2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。
3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。
4、然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。
5、将茄子回锅与豇豆同炒。
6、最后用酱油、鸡精调味炒匀即可。
小叮咛：
1、茄子和豇豆要先分开炒，因为豇豆不吃盐，搁在一起炒，容易造成茄子很咸时豇豆还比较淡的口感，所以要先分开炒，放好盐，再同炒。
2、茄子比较吸油，炒茄子的时候可以多放点油。
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