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龙井茶香鱼
2012年09月11日
龙井茶香鱼的做法（清蒸菜）
原料:
新鲜鲈鱼、龙井明前茶叶
做法:
1)先将龙井茶泡出茶汁水后，滤去茶叶留下茶汁水待用。（因为明前茶味清淡些，所以多泡些汁浓些）。
2)将鲜活鲈鱼洗杀干净后身上划切几刀，用料酒、生姜汁腌制片刻。
3)锅里水煮开后，再将腌过的鲈鱼放在蒸盘中，淋入茶叶汁水、加适量盐后，隔水加盖蒸制。
4)鲈鱼蒸制8分钟左右即可。
茶味清香、鲈鱼鲜嫩
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