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栗子炒排骨
2012年09月11日
栗子炒排骨的做法（荤菜）
排 骨不管红烧、糖醋、放糖、椒盐、烘烤etc，对我来说，是永远也无法抑制的诱惑
栗 子去食堂或者快餐店吃饭看见有栗子炒鸡块的时候，总爱叮嘱服务员多给点栗子，少给点鸡肉
番茄酱KFC一包小薯，就可以灭掉两袋番茄酱
材料准备：
仔排 8两
大葱 半根（取根部）
蒜瓣 8个
洋葱 半个
姜片 3～4片
红辣椒 1个
调味料：
生抽、老抽、蚝油、黄酒、番茄酱各一匙
冰糖 一大匙
清水 适量
做法：见上图
小tips：
1、一般炒的排骨，最好事先用生抽腌一下入味；在炒之前先炸一下，先小火炸3mins，使排骨吸收油分稍熟，再用大火炸1min，把肉内的油分逼出，这样，烧出来的肉肉不仅不油腻，而且口感会很酥松哦～
2、巧剥生栗子：煮适量的开水，倒入装有用剪刀剪过小小口的生栗子和少许盐的碗中，闷上5mins，就可以很完整很轻松的剥出栗子皮了～
3、此款排骨因为加了番茄酱，吃起来会是酸酸甜甜的，不喜欢番茄酱的同志们可以不加yo～～～
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