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迷迭香鸡翅
2012年09月08日
迷迭香鸡翅的做法（荤菜）
【迷迭香鸡翅】
材料：鸡翅500g、新鲜迷迭香40g、葱、姜、胡椒粉、盐、糖、米酒。
1、鸡翅与迷迭香、葱、姜洗净。
2、用叉子在每个鸡翅上戳小孔，方便后面的入味。
3、新鲜的迷迭香切碎。
4、放到鸡翅上。
5、葱、姜切段，也放到鸡翅上。
6、加盐、白胡椒粉、酒，用手搅拌均匀。
7、最好用保险袋包裹好鸡翅与腌料，放在大碗里，冰箱入味24小时，中途最好翻个个。
8、取出腌的鸡翅，挑去面上的迷迭香、葱与姜，起油锅，下锅煎至两面金黄，盛起。
9、另起油锅下一小勺白糖，小火煸炒至变焦黄。
10、倒入葱、姜和鸡翅，翻炒一会，倒入一小碗水或米酒，中火焖一会至收汁即可。
唯一要注意的是，迷迭香不能在锅内久煮，不然会有苦味，我是用它腌入味后挑出。新鲜的迷迭香没有干的味道浓郁，如果喜欢重口味的，可以用干迷迭香做肉类，味道更浓郁。
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