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蒜拌空心菜
2012年09月05日
蒜拌空心菜的做法（夏季食谱）
材料：空心菜 蒜 鱼露（民天牌的） 太太乐鸡精
做法：
1、嫩的空心菜连梗带叶摘下，洗净，蒜剁成末
2、锅内烧开水，放点油和盐，加入空心菜迅速焯下捞起，洒上鸡精
3、另起锅小火爆香蒜末，趁热倒在空心菜上，洒上鱼露拌匀即可
舞语：
1、空心菜焯水时间不易太久，那样菜叶太老，颜色就变了，也会流失营养
2、小火爆香蒜末，大火就焦了，爆香的油可以比平时炒菜的多些
3、之前舞在一些菜的调料上常用的鱼露就是这个牌子的，我们这里的特产，打小喜欢这个味道
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