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茭白炒鸡丝
2012年09月05日
茭白炒鸡丝的做法（荤素搭配）
材料：鸡胸肉 茭白 鲜黑木耳 蒜末
做法：
1、将鸡肉表面的筋膜剥除，切成细条、黑木耳切成丝
2、鸡肉条中加入盐、鸡精、蛋清、油和淀粉腌制15分钟以上
3、茭白去皮也切成条状，放入开水锅中焯烫后捞起
4、热锅凉油，放入鸡丝滑至变色，盛出
5、重新起锅爆香蒜末，放入焯好的茭白和黑木耳翻炒至熟（可以适量地加点水）
6、最后加入鸡丝、放入盐、料酒、香油，翻炒均匀即可
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