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家常版酸辣粉
2012年09月05日
家常版酸辣粉的做法（素菜菜谱）
简单5步做出超好吃的家常版【酸辣粉】
材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜
步骤：
1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。
2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。
3.做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。
4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤4里调好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。
PS：
1.高汤如果有自个煮的老鸡汤，大骨汤等就更好了。
2.料汁调好后，浇一点高汤进去搅匀再用会更方便。
3.炸花生米的方法参考这：老醋花生米
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