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沙茶牛腩煲
2012年09月03日
沙茶牛腩煲的做法（荤菜-厨房零经验也能做出馆子里的招牌菜）
食材：
牛腩1000克
八角2枚
花椒1小勺
黄酒50ML
生抽15ML（1汤勺）
姜5大片
葱半根
洋葱1个
黑胡椒粒少许
沙茶酱2大勺
黄油50克
做法：
1.牛腩切成小块，用水浸泡一夜（约5-6小时）泡出血水，中途换1-2次水，洋葱切成细丝待用。
2.浸泡好的牛肉放入电压锅中，加入少许花椒八角，葱姜，黄酒，生抽，加水，水量没过牛肉多一点为宜，然后选择肉类，待牛肉烧好捞出牛肉，挑出葱姜八角与花椒，老汤备用。
3.选一个深一些的汤锅，加入黄油烧化后，加入洋葱丝炒香，并加入牛肉与2大勺沙茶酱翻炒拌匀，待其飘出香味后加入压力锅中的老汤。烧开后，中火炖20分钟转小火烧至汤汁浓郁即可(约25分钟),出锅前撒入少许胡椒粒即可。
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