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纳豆煮茄子配干煎松茸
2012年09月03日
纳豆煮茄子配干煎松茸的做法（素菜）
纳豆煮茄子配干煎松茸
茄子
松茸
纳豆
味噌
1．茄子洗干净，去除根蒂，然后切条待用。
2．冰鲜松茸解冻，切厚片待用。
3．锅内放入精制油，烧至六成热时，放入茄子，大火滑油20秒左右捞出，沥干油，焯水。
4．另起锅，锅内倒入素上汤，烧开放入步骤3的茄子，加入味噌、蘑菇精煮一会儿，让茄子充分吸收滋味。快要好时，放入纳豆同煮，不勾芡出锅。
5．另起锅，锅内倒入初榨橄榄油，放入松茸片干煎，煎至二面微黄，香气扑鼻，撒少许海盐出锅。
6．取天然石片，放入步骤4的纳豆、茄子，再放入步骤5的干煎松茸片，用百里香、小米辣、泡沫伴边即可。
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