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节瓜鲮鱼滑煲
2012年09月01日
节瓜鲮鱼滑煲的做法（荤菜）
节瓜刮皮洗净
切成大块
鲮鱼起肉，和半肥瘦的猪肉混和后剁成肉滑，放酒、盐、生粉、葱花搅拌成团后反复挞至起胶。
瑶柱浸软后撕碎，浸过瑶柱的水不要倒掉。
起镬放油将节瓜爆香后，加入瑶柱和瑶柱水，将节瓜转至瓦煲煮至八成熟后，用筷子将鱼滑夹入煮熟，放盐调味便成。
要说一下的是现在鲮鱼已经过造了，街市上卖的所谓鲮鱼滑是用其他杂鱼制成的，所以正式的节瓜鲮鱼滑煲不是什么时候都可以吃上的哦!
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