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牙豆素炒穿心莲
2012年08月31日
牙豆素炒穿心莲的做法（素菜菜谱）
材料：
穿心莲半斤、牙豆2把、红、黄椒各少许。
调料：
盐3克、白糖1克、花生油15克、葱末、蒜末各少许、
做法：
1、将穿心莲、红、黄椒择洗干净，红、黄椒切小块。
2、牙豆洗净去皮，焯熟。
3、热锅凉油放葱末炝锅，将菜放锅里翻炒，炒至穿心莲塌秧儿，加蒜末及调料入味即可。
知心絮叨：
1、红、黄椒没有可不放，我是为了提色，拍出的片好看。
2、蒜末要在出锅前再放，蒜香味一出就将菜出锅，蒜末炒过了很难闻，还影响菜的味道。
3、牙豆根据个人喜欢放，不爱吃的可不放。
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