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酱油白菜
2012年08月29日
酱油白菜的做法
酱油白菜
材料：白菜半个，生姜和香菜少许，酱油（淡），香油，盐，食用油；
步骤：
1、蔬菜洗净，将白菜叶和白菜帮分开，白菜叶撕成小块，白菜帮用刀片成小片，生姜切末，香菜切碎；
2、炒锅放入食用油，有热之后下生姜末，变至膨胀出香，下片好的白菜帮，大火炒至七成熟，加入白菜叶，加入酱油，混合翻炒，待菜叶变蔫变软，蔬菜完全炒熟，加入香菜碎，迅速关火；
3、撒上盐，滴上几滴香油，混合翻动，充分入味，即可盛盘，趁热热食。
小提示：如果不喜欢香菜味可以不加，喜欢辣味的人还可以加点辣椒碎。此菜是北方人过冬素炒大白菜最家常的方式之一，适合快炒，最后撒盐是怕白菜炒的过程中出水太多而不利于炒香。
冬白菜剥去外面的淡绿色菜帮就能看到嫩黄色的菜心，既可以做像栗子白菜这样的精细菜，也适合搭配其他副食做各种口味的拌菜。百菜不如白菜，大白菜具有养胃清热、降脂利肠的作用，还能调节紧张的神经，富含维生素和矿物质，水分充盈，是北方人过冬的常备蔬菜。
平凡的素菜，呵护健康作用并不凡。集合46道快手素菜，平衡膳食、开胃解腻，餐桌上的确少不了它们的身影哦~~
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