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菱角炒素鸡块
2012年08月25日
菱角炒素鸡块的做法
材料：
菱角、素半边鸡、芦笋、胡萝卜、草菇
做法：
1．剥去菱角外皮，洗干净待用。
2．半边素鸡用手撕裂成块待用。
3．芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后,切段待用。
4．草菇焯水，冷却后待用。
5．胡萝卜削皮后，切花刀片待用。
6．起锅，锅中倒入油，待油温升至4成左右，放入素半边鸡、菱角、芦笋、胡萝卜一起滑油，约15秒左右倒出沥干油。
7．另起锅，锅中放入少许橄榄油，煸香姜片、草菇，倒入素半边鸡、菱角、芦笋、胡萝卜炒匀，加少许水，调味盐、蘑菇精炒匀，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。
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