^
红焖牛肉
2012年08月25日
红焖牛肉的做法
做法：
1.牛腩、牛肉整块下锅，加陈皮、丁香、花椒、桂皮、茴香，姜，大火烧开后转小火，煮到牛肉和牛腩软烂。大概得2小时吧。
2.煮熟的牛肉切块。土豆切滚刀块，入温油慢慢爆熟。（块要切小点）盛起。
3.锅内放油，先爆番茄酱，加白糖、酱油、辣酱油、料酒，然后将牛肉和土豆放进去，稍加点汤，小火焖至汤汁稠干，改大火，稍加些味精，用少许水淀粉勾芡，撒上胡椒粉出锅。
小贴士：
1.辣酱油可以用一点油咖喱或者咖喱粉代替。或者省略。
2.实在没时间，可以用高压锅或是焖烧锅之类的来煮。但是汤就没有慢火炖的那么甜。
2.煮熟的牛肉切块。土豆切滚刀块，入温油慢慢爆熟。（块要切小点）盛起。
3.锅内放油，先爆番茄酱，加白糖、酱油、辣酱油、料酒，然后将牛肉和土豆放进去，稍加点汤，小火焖至汤汁稠干，改大火，稍加些味精，用少许水淀粉勾芡，撒上胡椒粉出锅。
完成咯~
相关阅读