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猴头排骨
2012年08月24日
猴头排骨的做法（荤菜）
原料：排骨、新鲜猴头菇
配料：豆瓣酱、干辣椒、葱、姜、料酒、生抽
准备：排骨、猴头菇洗净切成小块并焯水
做法：1. 油温放辣椒、葱、姜炒香，然后加入一大勺豆瓣酱翻炒几下
2. 放入排骨，翻炒至没有水份
3. 加入猴头菇翻炒几下
4. 最后放入没过菜的温水、料酒、生抽，小火煮至汤汁收浓即可
排骨只有小火煮了，才能口感浓香，俺那么认为~~
猴头菇的长细毛里面藏了饱饱的汤汁，一口下去，过瘾~~
絮叨：豆瓣酱的味道很浓厚的，就不用再加过多的调味料了
豆瓣酱加上辣椒，味道也都够重，能去除猴头菇的微苦
有人说：自古以来猴头菇就是有名的山珍，它肉质洁白、柔软细嫩、清香可口，营养丰富，是我国著名的八
大"山珍"之一，且与海参、熊掌、燕窝并称为中国四大名菜
在封建社会，只有皇室御厨和权贵之家方能享用。近年来，由于人工栽培获得成功，才成为一种大众化美味食
用菌。猴头菇能提高人体免疫功能，所含的不饱和脂肪酸，还能降低血液中的胆固醇，真是一道好菜啊！
这个可以帮虎爹增肥，还不怕胆固醇过高，多好~~
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