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酱爆肉丁
2012年08月23日
酱爆肉丁的做法（荤素搭配-下饭菜）
原料：
里脊肉250克、小黄瓜1根、甜面酱两大勺、料酒、盐、蛋清少许、葱花适量、白糖一小勺
做法：
1、里脊肉切成1厘米见方的丁；
2、加入淀粉、料酒、蛋清、及少量盐腌制15分钟；
3、黄瓜切成1厘米见方的丁备用；
4、锅中多放点油烧热，下入腌好的肉丁快速煸至变色，盛出备用；
5、用剩下的油把黄瓜煸熟，盛出备用；
6、另起锅，放少许油五成热时放入甜面酱，加入白糖，小火炒香；
7、下入葱花煸香，倒入肉丁和黄瓜翻炒均匀出锅。
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